カリフローレのペペロンチーノの画像

Description

ベーコン、カリフローレのペペロンチーノ。
にんにくたっぷり。思わず、美味し!

材料 (3人分)

適量
にんにく
2片
鷹の爪
1本
オリーブオイル
適量
塩コショウ
適量
白ワイン
40cc
塩(パスタ茹で用)
大さじ2

作り方

  1. 1

    カリフローレは一口サイズに裂く。しめじもバラバラにしておき、ルッコラは4センチ位に切る。ニンニクは、1ミリに刻む。

  2. 2

    カリフローレは、レンジで少し、加熱しておく。

  3. 3

    フライパンを温め、オリーブオイルを入れてサラサラになると、ニンニクと鷹の爪を入れ、中の弱火で充分に香をつける。

  4. 4

    3にベーコンを入れ炒めて、白ワインを加え、カリフローレとしめじを入れ、火を通し、塩コショウをして味を調える。

  5. 5

    塩を入れた、沸騰したお湯にパスタをゆでる。4に茹で汁をお玉3杯を入れる。

  6. 6

    茹でたパスタを、3のフライパンに入れ、上からオリーブオイルをかけ、下のソースとオイル、パスタをぐるぐる混ぜる。

  7. 7

    お皿に盛り、ルッコラを散らして出来上がり。

コツ・ポイント

鷹の爪は、2つに切り、後から取り出します。コショウは要らない位です。塩だけでベーコンの味が引き立ちます。乳化のコツは、1人前お玉1つ分の茹で汁です。ソースに茹で汁を入れて、パスタを載せ、オイルを入れて混ぜる!

このレシピの生い立ち

我が家で、ペペロンチーノを飽きるまで毎日食べるという事になって、挑戦中です。1週間でまだ飽きません。材料が違うと味も違います。トッピングを変えても変わります。にんにくはだんだん量が増えています。多い方が美味しいです。
レシピID : 4157502 公開日 : 16/11/02 更新日 : 16/12/06

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1 (1人)
初れぽ
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ワンダーふるふる
美味しいカリフローレのレシピありがとうございます♪

良かったです。こちらこそ、つくれぽありがとうございます。