グルテンフリーｄｅシフォンケーキ
Description
グルテンフリーでヘルシーなシフォンケーキ✿ふわふわ食感が味わえます。
yukanosuke
作り方
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1
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材料です。
卵黄(65g）と卵白（150g）に分ける。
卵白を入れたボウルは冷凍庫で冷やしておく。
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2
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卵黄を入れたボウルに▲の砂糖を入れ、よく混ぜる。
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3
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２にココナッツオイルを混ぜる。
※他のオイル代用も可能です。
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4
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３にヨーグルトを混ぜる。
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5
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４に▲の米粉を混ぜる。（米粉はふるわなくて大丈夫です）
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6
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混ざったところ。
オーブンを１８０度に予熱し始める。
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7
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冷凍庫から卵白のボウルを出し、●の砂糖を全部入れる。
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8
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７を泡立てる。泡立て7分立て位で●の米粉とレモン汁を入れる。
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9
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泡立て終了。
軽く角が経つ程度
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10
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捨て作業
6のボウルに９の卵白を泡立て器で１回すくい入れ、混ぜる。もう一度、１回すくい入れ混ぜる。
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11
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その後、卵白のボウルに１０を入れゴムべらで切るように混ぜる。
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12
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１０cm程上から型に流し入れる。
生地の泡を潰さないように、一度型を軽く落とす。
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１８０度で３０分焼きます。
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焼あがったら、さかさまにして冷まします。
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出来上がり～
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クローン病の方向けレシピとして発案いたしました。が、すべての方に合うわけではありませんのでアレンジして頂けると有難いです
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コツ・ポイント
卵白を冷凍庫で冷やすとしっかりとした泡立てになります。
ボウルは水や油などついていると、泡立ちません。
この日使った卵は、卵黄4個65g・卵白4個150gでした。目安にしてください。
オーブンの温度はご家庭のオーブンで調整してください。
ボウルは水や油などついていると、泡立ちません。
この日使った卵は、卵黄4個65g・卵白4個150gでした。目安にしてください。
オーブンの温度はご家庭のオーブンで調整してください。
このレシピの生い立ち
お友達より、「クローン病のお子さんがふわふわなパンを食べたがっている。なんとかならないか。」とお話しいただきました。対応不可能な食材が多くあり、パンができず。それならふわふわ食感のシフォンを！と試作を重ねできたレシピです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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