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大根をいちょう切りに。生姜はおろして。
水500ccとダシダに大根を入れて、煮る。
大根が煮えたら、すり身をスプーンを2本使い、丸めて落としていく。
灰汁をとり、さんまのつみれが浮き上がり火が通ったら、出来上がり。