さっぱりと☆じゃが芋の梅肉和え
作り方
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1
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じゃが芋は皮をむき、マッチ棒くらいに切り水に放す。
大葉は細い千切り、梅干は適当にたたいておく。
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2
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1のじゃが芋を、熱湯でさっと茹でる。
茹で過ぎないように!
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3
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湯を切り、熱いうちにすし酢をあわせる。
その後、梅肉をあわせ、大葉は「食べる直前」にあわせる。
小鉢に盛って・・
出来上がり~♪
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4
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アレンジとして・・
ザー菜、ラー油をあわせたら、立派なツマミに大変身です
(^o^)♪
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コツ・ポイント
じゃが芋は、熱湯に投入後、また沸騰した位でOKです。ゆで過ぎると、しゃきしゃき感が出ません^^:大葉は、食べる直前にあわせたほうが、緑がきれいですよ^^ 私は酢の物をよく作るのですし酢を常備しているのですが、無い場合は、お酢と砂糖で大丈夫です♪
私のような呑んべ~は、ラー油をたらり・・もいけます^o^
私のような呑んべ~は、ラー油をたらり・・もいけます^o^
このレシピの生い立ち
お友達ママが、結婚前にお料理教室で習ったものだそうです。
教えて頂いたのも何年も前ですが、この時期、じゃが芋を沢山もらうと、
思い出して作ります^^
教えて頂いたのも何年も前ですが、この時期、じゃが芋を沢山もらうと、
思い出して作ります^^