牡蠣とあおさ、ほうれん草のクリームスープ

生牡蠣は塩水でさっとふり洗しザルに揚げ
キッチンペーパーで水気をふき取る

フライパンにオリーブオイルを熱し、にんにくを炒める。香りが立ったら牡蠣を両面、ちょっと表面がこんがりするまで焼く。

白ワインを入れ強火でフランベし、何か器に取り出しておく。

沸騰したらほうれん草と④の牡蠣を入れ再沸騰したら水溶き米粉でとろみをつけ、海苔を入れ塩コショウで調味して完成です。