長芋のポテトサラダ

長芋の皮をむき、乱切りにする

鍋に長芋が浸る了解の水と、だしの素、醤油、みりんを入れ中火で長芋が柔らかくなるまで煮る

長芋をザルにあけさます。煮汁は少し取っておく。

マヨネーズを加えて混ぜる。固いようなら煮汁を加え濃度を調整する。