うまい菜のペペロンチーノ

パスタは塩ひとつまみを入れてアルデンテに茹でる。

フライパンにオリーブオイルで鷹の爪、にんにく薄切りを炒め、きつね色になったらにんにくは取り出しておく。

うまい菜を炒め、パスタは茹で汁を少量残してざるにあけ、すぐにフライパンに投入して乳化させる。

水分が足りない場合は残しておいた茹で汁で伸ばす。

出しておいたにんにくチップを戻して塩コショウで味を整えたら完成。