ほうれん草と薄上げの和え物
豆腐屋の嫁レシピ☆
作り方
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1
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ほうれん草を軽く茹でで水気を絞り、３㎝くらいの長さにざく切りにする。
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2
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薄上げを熱湯にくぐらせて、余分な油を抜く。１㎝幅くらいに切る。
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3
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フライパンに油は引かず、②の薄上げを軽く表面に焼き色をつけるよう炒める。焼けたら皿に移して冷ます。
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4
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ボールに醤油、酒、砂糖、ごま油を先に混ぜ合わせておく。
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5
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ほうれん草と薄上げを④に入れて混ぜ合わせ、味を絡ませる。
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6
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皿に盛り付けて、お好みでごまをまぶし、出来上がり。
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コツ・ポイント
薄上げを少しカリッと焼き目をつけることで和え物にしても香ばしく頂けると思います。
このレシピの生い立ち
いつものほうれん草の和え物をアレンジしたくて考えました。鉄分豊富なほうれん草と薄上げの大豆たんぱく質で栄養アップの一品になりました。
豆腐屋の嫁レシピ☆
