紫キャベツの甘酒マリネ

Name: 紫キャベツの甘酒マリネ
Ingredients: 紫キャベツ 200ｇ; 甘酒 大さじ2; 酢 大さじ2; 塩 小さじ1/4

Description

甘酒を調味料として使ったヘルシーおかず

発酵家族

材料

紫キャベツ

200ｇ

甘酒

大さじ2

酢

大さじ2

塩

小さじ1/4

作り方

1

紫キャベツを千切りにしてレンジで加熱する（550W2分）
2

その他の材料を加える。
3

削りたての鰹節がない場合はかつおパックを使ってもOK
よく混ぜて味をなじませる。

コツ・ポイント

甘酒は米・米麹で作られた（酒粕不使用・砂糖無添加）の甘酒を使います。
ゴマを入れてもおいしいです。

このレシピの生い立ち

甘酒を調味料として使ったおかずを作りたくて考えました。
甘酒が苦手な家族も気付かず食べています。
おもてなし用には、かにカマやツナを入れることも。

レシピID : 4169209 公開日 : 16/11/08 更新日 : 16/11/08

このレシピの作者

発酵家族

3児の母、醸造科卒の知識と元研究職、主婦の経験をいかした合理的な家事・発酵食品レシピ・パン焼きの出張講師。子供の発達障害で悩むお母さんに寄り添ったレシピを研究中。
クックパッドアンバサダー2021
HP→ http://epoch-hakko.net/
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