アレルギーの子用スイートポテト

さつまいもは蒸す。蒸かして柔らかくなったさつまいもを、皮ごと(皮が嫌いなら剥く)潰す。

潰す時、よく潰してください。(サツマイモの食感が欲しい場合、潰し過ぎない)卵は、卵黄と卵白を分けます。

卵黄は焼く前に塗るため、よく溶きほぐしておく。潰したさつまいもに、ハチミツ(砂糖)を適量と小麦粉(米粉)を入れ混ぜます。

焼き加減は、焼き目が付く程度でよい。焼く時、オーブンレンジでも、オーブントースターでもよい。

卵白は、メレンゲにし焼く。