食アレ対応　ケーキ（除去：小麦、卵、乳）

１と２をあわせるときに、水分が足りないようだと、リンゴジュースかココナツミルクを少し足した方がいいかもしれません。レシピは21cm型ですが、膨らみにくいので、生地に高さを持たせるため、１６cmの型で焼きました。余った生地は他の型に入れて焼くと、いいと思います。米粉は火の通りが遅いような気がします。焼き加減は竹串で確認して加減してくだい。

中島デコさんのいちごのショートケーキの生地部分を小麦なしで作ってみました。米粉、アマランサス粉、ソルガム粉を使うと、生地があまり膨らまず、しっかり重い生地になりますが、和菓子のようなショートケーキの味わいで、沢山食べてもお腹にもたれず美味しかったです。