ブロッコリーのフリッタータ
MERCATO赤坂
作り方
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1
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ブロッコリーは半分に切る。じゃがいもは皮をむき２ｃｍ角のサイコロに切る。プチトマトは４つに切る。
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2
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ブロッコリーを塩ひとつまみを入れた湯で柔らかくなるまで茹でる。
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3
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卵・牛乳・塩胡椒を入れよく混ぜたボウルに茹でたブロッコリーとプチトマトを入れ、混ぜる。
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4
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直径２０ｃｍのフライパンにオリーブオイルとじゃがいもを入れ火にかけ、じゃがいもに串がすっと通るまで揚げ焼きにする。
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5
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④に③の卵液を一気に流し入れる。固まってきたところからたえず全体をかき混ぜて均一に火を通す。蓋を使ってひっくり返す。
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6
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反対側を少し焼いて完成。
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コツ・ポイント
卵液をフライパンに入れてからは目を離さずたえずヘラで混ぜてください。固まってきたところを中に入れこむようにすると全体が均一になってきます。
このレシピの生い立ち
ブロッコリーは時間が経つと栄養も減ってしまうので、買ってきたらとりあえず1玉全部を茹でてしまうのがオススメ。そこで茹でブロッコリーを使った料理を考えました。
MERCATO赤坂
