炊飯器で本格芋おこわ

圧力鍋で小豆を水1ℓで8分茹で、蓋を開け、炭酸を振り、小豆の硬さを確認する。
茹ですぎるとモソモソしたおこわになる。

【ポイント】
小豆は噛んだら食べれる位の軟らかさ。
指で強く押すと潰れる程度に硬めに茹でる。
軟らか過ぎると崩壊する。

硬い場合は茹で上りに水が1カップ以上残るくらい、水を足し、更に3～15分茹でる。
もし茹で過ぎたら7の蒸らし前に入れる。

さつま芋は皮ごと一口大に切り、サッと水にさらす。

4の小豆の上に芋を乗せ、「炊き込み、おこわ」を選択し、炊飯器のスイッチを入れる。
芋は水に浸からなくて良い。

炊き上がったら、１０分蒸らし、ざっくり混ぜて冷ます。

パックに詰めて南天の葉を添え、お土産にすると、喜ばれます。