★生サーモンde ブーケ★
Description
大根、ニンジン、水菜、胡桃のサラダに生サーモンのお花でブーケを作ってみました♪記念日やイベントにいかがですか～♪
美貴姉
材料
（4～6人前）
ノルウェーサーモン
400㌘
1/3本
1/4本
2株
20〜25g
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★カルパッチョ
★EXVオリーブ油
大2～3
★塩
小1/3〜1/2
★胡椒
適量(多めがお薦め)
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◎お刺身
◎刺身醤油
適量
◎山葵
お好みで
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☆辛味噌
☆コチュジャン
大1
☆ごま油
大1/2
☆合わせ味噌
大1
☆砂糖
大1
☆料理酒
大1
作り方
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1
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ニンジンと大根はスライサーで千切りにし水菜の上の方は飾り用にし、残りは3～4㎝幅に切ります。
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2
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胡桃又はカシューナッツを袋に入れてたたき食感が残る程度に砕きます。
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3
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大きめのボールに飾り用の水菜以外の野菜と胡桃を入れて混ぜ合わせます。
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4
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飾り用の水菜をお皿の縁に飾り中央に混ぜ合わせた③をのせます。
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5
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ブーケのお花の小さい方はサーモン2～3
枚をクルクル巻いて作ります。下の段から野菜に1/3ほど埋め込みます。
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6
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2段目は下の花と花の間に埋め込みます。トップの大きな花は3枚目までクルクル巻いて後は周りにふんわり巻いたら出来上がり♪
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7
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味付けはお好みで、醤油+山葵でお刺身として、塩+胡椒+オリーブオイルでカルパッチョとして、辛味噌で韓国風もお薦めです。
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コツ・ポイント
カルパッチョにする場合はゲストの前で豪快に混ぜ合わせても♪色んな味を楽しみたい場合は2～3種盛りのタレ用の器に入れても素敵♪
このレシピの生い立ち
ノルウェーサーモンの応募に当選したので簡単でイベントや記念日にぴったりのレシピを考えてみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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美貴姉
