鳥挽肉と豆苗の巾着

豆苗は2センチ位に切り、鳥挽肉と混ぜ、塩胡椒、醤油、生姜で下味をつけます。

半分に切って開いた油揚げに具をいれます。具に粘りがあるので少し押さえればひらきません。

フライパンに油揚げをならべ表面に焼き色がついたら蒸し水をいれ、10分くらい蒸します。焦がさないよう弱火でむします。