絶品♪鍋に大活躍✿肉団子✿
ｱﾄﾘｴ沙羅
作り方
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1
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挽肉は鶏もも肉･鶏むね肉･豚肉を1:1:1の比率で使用。
多少の差があっても大丈夫！
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2
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長葱･にんにく･生姜を細かくみじん切りする。
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3
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ｼﾞｯﾌﾟﾛｯｸ(ｽﾄｯｸﾊﾞｯｸﾞ)大ｻｲｽﾞに材料を全部入れる。
又はﾎﾞｰﾙに材料を入れる。
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4
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ﾊﾞｯｸﾞの外側から手で揉んで、均一になるまで混ぜる。
又はﾎﾞｰﾙに入れた材料をｺﾞﾑﾍﾞﾗで粘りが出るまで混ぜる。
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5
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ﾊﾞｯｸﾞの端をｷｯﾁﾝﾊﾞｻﾐで切って、切り口を作る。
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6
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袋を押して、切り口から丁度良い分量を絞り出したら、切り口を上からぎゅっと押さえて千切る。
そのまま直接鍋に入れてもOK。
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7
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又はﾎﾞｰﾙから肉団子をｽﾌﾟｰﾝで丁度良い量をすくい、そのまま直接鍋に入れるか、掌で丸める。
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8
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大きさを揃えると、加熱時間が一緒になるので扱い易い。
直径3~4cm程度がﾍﾞｽﾄ。
お好きな鍋に入れて召し上がれ♪
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9
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※ｱﾚﾝｼﾞ※
鍋の種類により、青紫蘇、ゆず皮、青海苔、ﾊﾟｾﾘ等を細かくみじん切りして追加で使用してもOK。
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コツ・ポイント
挽肉3に対して豆腐1の比率で混ぜると、肉の味がしっかりして加熱しても形が崩れず、ふんわり柔らかに仕上がります。
手を汚さず、洗い物も少なくなるｼﾞｯﾌﾟﾛｯｸを使う方法と、ｵｰｿﾄﾞｯｸｽな方法の2通りをご紹介。どちらで作ってもOK！
手を汚さず、洗い物も少なくなるｼﾞｯﾌﾟﾛｯｸを使う方法と、ｵｰｿﾄﾞｯｸｽな方法の2通りをご紹介。どちらで作ってもOK！
このレシピの生い立ち
寒くなると1週間に1度は様々な味で食卓に登場する肉団子を使った鍋料理。
何度食べても飽きない様に工夫した、我が家の十八番の鍋用肉団子です(*^-^*)
鶏肉と豚肉を混ぜるのがﾎﾟｲﾝﾄです。
両方の風味が混ざり合い絶妙、お勧めします。
何度食べても飽きない様に工夫した、我が家の十八番の鍋用肉団子です(*^-^*)
鶏肉と豚肉を混ぜるのがﾎﾟｲﾝﾄです。
両方の風味が混ざり合い絶妙、お勧めします。
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ｱﾄﾘｴ沙羅
