大根の酢漬け「무 절임」

大根の酢漬け「무 절임」

Description

ソウルのチキン屋さんで出された「大根の酢漬け」が、食べたいと思い作ってみました。

材料

大根
1本
砂糖
2カップ
2カップ
1カップ
少々

作り方

1

写真

大根を15mmの輪切りにして、皮をむく。

2

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大根をサイコロ状に切る。大きさは15mm角ぐらい。酢につけることで少し小さくなります。

3

写真

砂糖と水、お酢、塩を鍋に入れて火にかける。一煮立ちさせる。塩は、ほんの一つまみ程度。

4

写真

沸騰した鍋は火を止め、サイコロに切った大根を入れる。しばらくフタをしておく。

5

写真

30分間ほど置いた鍋の中身を天地返しして、なじませる。

6

全体は冷えれば、容器に入れなおして、冷蔵庫で保存。

7

写真

フライドチキンにはもちろんのこと。保存が出来るので、おかずに添えたり、おやつにもどうぞ!

コツ・ポイント

塩加減はお好みですが、甘いのが好きな方は、一つまみ。少しおかず的に仕上げる時は、小さじ2杯程度を入れると塩っぱく仕上がります。
辛めがいい人は、唐辛子を入れると大人の味に!

このレシピの生い立ち

甘酢漬けの薄口で、おやつにもイケます。
レシピID : 4181685 公開日 : 16/11/14 更新日 : 16/11/14

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