粋に！はまぐり湯豆腐

土鍋に洗ったはまぐりと、切った豆腐を並べ、水を豆腐がかぶるくらい静かに注ぎ、酒も入れて中火にかける。

豆腐に「す」が入らないように、火加減に注意しながら、はまぐりが開くまで煮る。

煮えたら、味見をしながら白だしを加える。

柚子胡椒を添えて、いただきます。