野菜の皮 de カラフル油揚炒め

大根、人参の皮、ピーマン、油揚を千切りにする。

フライパンにごま油と野菜を入れて火に掛ける。

ざっと炒め合わせ、全体的に油が回ったら軽く塩コショウする。
お好みの加減に火が通ったら、油揚を加えて炒める。

必要に応じて、塩コショウで味を調える。
仕上げに、鍋肌に醤油を垂らして香りを立たせる。全体をざっと混ぜ合わせ、器に盛る。