イカとゴーヤの炒め物
Description
イカのワタを使った炒め物なので、コクがあっておいしいですよ。
fukusuke77
作り方
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1
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イカを食べやすい大きさに切る。ゲソは１本ずつに分ける。イカワタは墨を取り除く。ゴーヤは半月状に切る。
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2
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熱したフライパンに油をひき、ゴーヤをよく炒める。軽く塩コショウをする。
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3
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イカとワタを２に入れる。酒をふりかけ、蓋をする。
私は酒を目分量でふりかけましたが、大体100ccくらいでしょうか・・・？
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4
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蒸されて火が通ってきたら、ワタを馴染ませるように混ぜ、醤油を回しいれる。全体をからめ火を止め、器に盛る。
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コツ・ポイント
イカのワタを使うことが何よりのポイントです。
これだけでかなり味が深くなるので、あとは醤油だけで充分。
ワタの先についている、半透明の部分は私は取り除きました。
これだけでかなり味が深くなるので、あとは醤油だけで充分。
ワタの先についている、半透明の部分は私は取り除きました。
このレシピの生い立ち
刺身でもいける新鮮なイカを買ったので、胴体部分は刺身に、エンペラとゲソ、一部の胴体部分を使ってもう１品作ろうと思って、試したら大成功でした。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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fukusuke77
