◎３連プリンで＊低蛋白カスタードクリーム
Description
通常の約1/6の低タンパクなカスタードクリーム。レンジで簡単！よく混ぜて冷やすだけで完成します。
◎低タンパクなお茶会
材料
（たんぱく質=100gあたり約0.8g）
CGC断然お得プリン3個
210g[1.8]
でんぷん粉（コーンスターチ、片栗粉など)
大さじ1[0.0]
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[〜]は含有タンパク質量(g)
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プリンは低蛋白であればどこのメーカーでもOK
作り方
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1
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色よく作るためにカラメル部分をカット。
（色や味が気にならなければカラメル部分はカットしなくてOK）
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2
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耐熱ボウルにプリン3個分とでんぷん粉を投入。攪拌してなめらかなペーストにします。
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3
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600w1分加熱してはよく混ぜを2〜3回。
ほどよい固さになっるまで繰り返します。
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4
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粗熱がとれたらラップを密着させ冷蔵庫で冷やします。
再び攪拌したら完成です。
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5
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加熱は鍋の直火、湯煎でもつくれます。
やりやすい方法を選んでOK。
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6
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今回使ったプリンはこれ。成分表を見てタンパク質の低いものを選んでね。
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7
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＊参考＊
各商品のたんぱく質含有量→
（2017年調べ）
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8
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今回使ったCGC断然お得プリン1個70g中たんぱく質0.6g
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9
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メグミルクなめらかプリン1個70g中たんぱく質0.6g
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10
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明治プリン1個70g中たんぱく質0.9g
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11
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takeya3連プリン1個65g中たんぱく質1.0g
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12
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プッチンプリン1個67g中たんぱく質1.2g
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13
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チチヤスプリン1個70g中たんぱく質1.7g
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14
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★画像のシュー皮は小麦粉も米粉も使わない蛋白質約1/2の調整シューです。レシピまとめ中です。
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コツ・ポイント
＊参考＊
普通のカスタードクリームの蛋白質は100gあたり約5g。
蛋白0のHouseのプリンもあるのですが通販でしか見つからずお味は未検証。
完成したクリームがゆるめなら好みの固さになるようでんぷん粉を増やして調整してね。
普通のカスタードクリームの蛋白質は100gあたり約5g。
蛋白0のHouseのプリンもあるのですが通販でしか見つからずお味は未検証。
完成したクリームがゆるめなら好みの固さになるようでんぷん粉を増やして調整してね。
このレシピの生い立ち
蛋白調整したカスタードクリーム作りに試行錯誤。色々と試したのですが味がいまいち。
最終的にプリンを使う方法に行き着きました。チープなプリンを使ったカスタードレシピは意外にも低蛋白でした。
最終的にプリンを使う方法に行き着きました。チープなプリンを使ったカスタードレシピは意外にも低蛋白でした。
◎低タンパクなお茶会
