大根の葉☆無駄なく！賢く！美味しく！
ほたかぁちゃん
作り方
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1
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大根から切り落とした葉っぱ（茎の根元から葉先まで）をよく洗い、沸騰した湯で30秒～1分さっと茹でる。
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2
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一度、冷水につけて、よく絞り、みじん切りにする。
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3
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鍋に油を熱し、更に固く絞り水気を切った葉っぱを入れ、カラカラになるまで15分～20分辛抱強く＾＾；炒め続ける。
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4
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しんなりしてきたら、味付け⇒水、酒、砂糖、醤油を加え、汁気がなくなるまでひたすら炒める。
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5
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汁気がなくなり、色が茶色に変わり、味が良く染み込んだようなら出来上がり☆
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コツ・ポイント
固さや味付けはお好みで＾＾ｖ初めのサラダ油をゴマ油にしてもいいし、最後にゴマ油をたらしても風味が出ると思います。ピリ辛にしたいときは、豆板醤をくわえてもＧＯＯＤ！
このレシピの生い立ち
ずいぶん昔、母がスーパーのおばちゃんに教えてもらったらしいです。
大根の葉だけ50円前後で売っていることもあるけど、今回私は、葉つき大根を１００円で買ったので、久しぶりに作ってみました。
大根の葉だけ50円前後で売っていることもあるけど、今回私は、葉つき大根を１００円で買ったので、久しぶりに作ってみました。
ほたかぁちゃん
