ナスとエリンギのペペロンチーノ
ぷれりゅーど2
作り方
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1
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パスタを茹で始める。自分はレンジで10分(600w)。
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2
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オリーブオイルをフライパンに敷きにんにくと鷹の爪(輪切り)をじっくり煮る。
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3
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切った具材をベーコン、ナス、エリンギ、ピーマンの順で適度に炒める。我が家ではこしょうをたっぷり振りかける。
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4
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茹で汁を少し入れ、オイルを伸ばしてからパスタと絡める。塩が足りなければ適当に振る。
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コツ・ポイント
エリンギもナスもオイルをたくさん吸うのでケチケチしないこと。こしょうはたっぷりと辛口が我が家の味。
パスタを投入したら手早く混ぜてあまり加熱しないこと。
パスタを投入したら手早く混ぜてあまり加熱しないこと。
このレシピの生い立ち
休日のお昼を作るのは父の役目だった。
そのレシピを見よう見まねで再現。ただしにんにくが苦手なのでいつも少なめもしくはチュープを少量で代用。
そのレシピを見よう見まねで再現。ただしにんにくが苦手なのでいつも少なめもしくはチュープを少量で代用。
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