旬のむかごごはん
Description
むかごが出回るいまを逃さずシンプルに季節を炊き込む．
leeswijzer
作り方
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1
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白米3合をふつうの水加減で研ぐ．雑穀やもち米を少し混ぜてもいい．
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2
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むかご100グラムを水洗いし，油揚げ1枚を細く短冊切り．
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3
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酒大さじ2・塩小さじ1・薄口醤油大さじ1とともに炊きこむ．
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コツ・ポイント
むかごが主役なので，他の具はミニマムにする．
このレシピの生い立ち
相棒の “お湯” は，首里土産のカラカラを湯煎して，「奥鹿」23BY生酛無濾過生原酒・山田錦60％の熱燗．厚手のカラカラは燗酒がぬるくならないのですばらしい（邪道な使い方かも）．
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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