えのき茸の軸で磯辺揚げ♪
cocotaro☆
作り方
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1
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マヨネーズと冷水を混ぜ、小麦粉を入れてさらに混ぜて天ぷら粉を作っておく
(市販の天ぷら粉でももちろんOK)
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2
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えのき茸はいしづきを取り、根本から3～4㎝まで切る。(残りの部分は他の料理に使ったり、一緒に揚げてももちろんOK)
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3
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手で一口サイズにちぎる。
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4
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海苔をぐるっと巻いて、溶いておいた天ぷら粉をつける。
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5
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180℃に熱した揚げ油で揚げる。
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コツ・ポイント
海苔を巻いたあと剥がれやすいので、素早く衣をつけて揚げてください☆
このレシピの生い立ち
昔、母が鍋や野菜炒めでえのき茸を使ったあと、決まって残った軸の部分で磯辺揚げを作ってくれていたので。
これが食べたくてえのき茸をリクエストしてました。
これが食べたくてえのき茸をリクエストしてました。
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