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香菜とつぶしたニンニク、オリーブオイルをミキサーなどに入れ混ぜます。塩コショウ、レモン果汁、粉チーズ、タバスコで味を調えます。トマトは乱切りにし、塩とレモン果汁で下味をつけ、冷蔵庫で冷やしておきます。
スパゲッティを軟らかめに茹で、茹で上がったら冷水でしめます。味がぼけてしまうので水分をよく切り、1で作った香菜ソース、トマトと和えます。飾りにトマトと香菜の葉を散らして出来上がり!