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豆腐はレンジで温めて水切りし、角切りにする。
フライパンに油おおさじ1をひき、にんにく・しょうがのみじんぎりを炒め、ひき肉を炒める。かなりしっかりと。
1に酒・ナンプラー・砂糖をくわえ、水分をとばし、塩コショウを加える。
豆腐を加えてさらに炒め、豆板醤を加える。