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さつま芋とアーモンドのサラダ♡ハーブ風味

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Description

ヨーグルト多め、マヨ少なめで、ざく切りアーモンド入りのさつま芋のサラダです。今回タイムを入れましたが、お好みのハーブで。

材料 （2～3人分）

さつま芋
大きめ1本
アーモンド(素焼き、ホール）
20粒
ヨーグルト(プレーン)
大さじ2
マヨネーズ
大さじ1
お好きなハーブやスパイス（今回はタイム+クミンシード）
適量

作り方

  1. 1

    写真

    さつま芋をラップで包み、ルクエ スチームケースに入れて、やわらかくなるまで電子レンジで加熱。今回は500Wで5,6分。

  2. 2

    写真

    温かいうちに皮つきのままマッシャー(フォークでも)でつぶしてから、皮を取り除きます。つぶし方はお好みで。今回は粗つぶし。

  3. 3

    写真

    包丁でざく切りしたアーモンド、ヨーグルト、マヨネーズ、ハーブを投入してよく混ぜたら出来上がり。簡単！

  4. 4

コツ・ポイント

お芋はラップしなくてもいいし、もちろんルクエに入れないでラップだけでも。私はラップ+ルクエが美味しいように思うのでこのようにしてます。アーモンドは素焼きホールを包丁でざくざく切って入れましたが、スライスアーモンドでも、クルミでも。

このレシピの生い立ち

すごく大きなさつま芋が半分残っていたので、身近にある材料であと１品と思い♡
ヨーグルトの酸味がいい仕事してくれます。
スライスアーモンドがなくて残念と思ったけれど、大き目アーモンドが好評でした。
ハーブは友人の庭の自家製タイムがあったので♪
レシピID : 4198874 公開日 : 16/11/23 更新日 : 16/11/26

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さつま芋とアーモンドのサラダ♡ハーブ風味
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