絶品!オシャレな洋風レバニラ炒め
Description
中濃ソースにフルーツが入っているからか、なんとも奥深くオシャレな味になります。
レバー好きさんには絶対試して欲しい一品!
レバー好きさんには絶対試して欲しい一品!
材料
(たっぷり2人分)
豚レバー(スライス)
300g
1束
各1/2
■
A
にんにく(すりおろし)
大さじ1/2
しょうが(すりおろし)
大さじ1/2
しょうゆ
大さじ2
■
B
酒
大さじ4
しょうゆ
大さじ3
中濃ソース
大さじ1/2
酢
大さじ1/2
はちみつ
小さじ2
にんにく(種を除いてうすぎり)
2片
しょうが(みじん切り)
大さじ1
適宜
オリーブオイル
適宜
作り方
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1
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レバーは水を入れたボールに入れておく。
パプリカは5mm幅の細切りに、ニラは5cmの長さに切っておく。
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2
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ボウルにAを合わせておく。
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3
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レバーを流水で洗い、ペーパータオルで水気を取り、②のボウルに入れて5分くらいおく。
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4
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Bも別の容器に合わせておく。
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5
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レバー全体に小麦粉をまぶす。
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6
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フライパンにオリーブオイルを熱し、にんにくとしょうがを炒める。
香りが出てきたらレバーを並べて焼く。
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7
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両面が焼けたら皿に取り出し、そのまま同じフライパンでパプリカを炒め、レバーと同様に取り出しておく。
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8
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すぐ、同じフライパンに合わせておいたBをジャーっと入れる。
煮立ち始めたら、レバーとパプリカを戻してさっと全体を混ぜる。
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9
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ニラを加えて炒め合わせ、ニラがしんなりしたら出来上がり。
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コツ・ポイント
レバーを自分でスライスする場合は、しっかり厚めに切るとふっくらして美味しいです。
両面に焼き色がついたら、完全に中まで火が通っていなくてもすぐに取り出してください。
余熱と、その後の加熱でちゃんとおいしく火が通ります♡
両面に焼き色がついたら、完全に中まで火が通っていなくてもすぐに取り出してください。
余熱と、その後の加熱でちゃんとおいしく火が通ります♡
このレシピの生い立ち
大好きなレバニラを洋風にアレンジしました♡