バジル生地でトマト×ポテサラパン
beast06
作り方
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1
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深い容器に水や牛乳などを入れ、軽く温める
レンジ500W20〜30秒加熱
今回は水50、牛乳50g
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2
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ボールに粉100g、きび砂糖、インスタントドライイースト、バジルを入れる
1をインスタントドライイーストにかける
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3
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2のボールに粉50g、塩を入れてまぜ、まぜにくくなったら、手でこねる。ボールの中でも台に出してこねてもok
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4
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5分位捏ねたら生地を広げ、マーガリンやバターを包み、捏ね、軽く5回叩き10回転がす。あと2セットして一つにまとめる
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5
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ボールに入れてビニール袋を被せ、レンジ200W30秒加熱して庫内放置30分〜
（倍に膨らむまで）
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6
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パン生地が倍に膨らんだら、ガス抜き、分割して丸めて、固く絞った布巾をかけ10〜15分放置
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7
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閉じ目を上にして、お山になるように真ん中は広げず周りの生地を広げるように
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8
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トマトソースを少量のせポテサラをドーナツ状にのせ、真ん中にピザソースをのせる
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9
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とじ目を下にしてカップがあればカップにのせるorオーブンシートの上にのせる
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10
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ビニール袋を被せ2次醗酵
今回は常温醗酵
レンジ醗酵でもok
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11
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オーブン予熱190度
生地のトップを十字にハサミでカットし、チーズをのせて、焼成15分位
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
残ったポテサラで、惣菜パンが作りたくて
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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