卵なし☆レンジで簡単カフェオレクリーム

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Description

黒糖とラム酒入りでこっくり深い味わいの濃厚カフェオレクリームはいかが?パンに、お菓子に…応用無限大?!

材料 (作りやすい分量)

200cc
ラム酒(ダーク)
5cc
◎AGFブレンディ(粉末インスタント珈琲)
5g
◎黒糖(粉末)
20g
7g

作り方

  1. 1

    深めの耐熱容器に◎印を全て入れ、よく混ぜる。牛乳を少しずつ(大さじ3くらい)加えダマにならないように良く混ぜる

  2. 2

    1を混ぜながら、残りの牛乳 も少しずつ加え最後にラム酒を加え混ぜる。ラップ無しで600Wのレンジで2分加熱し混ぜる。

  3. 3

    2を更に2分加熱し混ぜる。※少しトロッとしてくると思います。更に1分加熱し混ぜる。

  4. 4

    クリームをやや硬めに仕上げたい時は更に30秒~1分加熱し混ぜる。表面にピッタリとラップを貼り粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす

コツ・ポイント

①1回目の加熱後は、粉類が完全に溶けるように混ぜる。ここでザルで濾すとなめらかに。加熱時間は目安です。クリームの状態を見ながら加減してください
②温かいうちはトロッと緩めですが冷めるとしっかりしてきます
③甘さ控えめです。好み応じて調整を

このレシピの生い立ち

冷たい牛乳でもサッと溶けて便利なブレンディを使って、色々なお菓子やパンに使えるクリームを考えてみました。カスタードと違って卵なしなので、アレルギーの方も安心です♪
レシピID : 4205486 公開日 : 16/11/27 更新日 : 16/11/27

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