生干し大根
消費者庁
作り方
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1
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他の料理で残った大根の切り残しを更に薄切りにし、椎茸は小さいものや崩れたものを、薄く切って乾燥させる。
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2
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１を天日に干す。(※)
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コツ・ポイント
大根、椎茸の量は決まりはない。残りものを活用するレシピ。乾燥させたら良く洗い、切り干し大根のように利用可能。
※ 乾燥工程で微生物汚染や乾燥不足による腐敗の可能性があるため、清潔な場所で乾燥させる。
※ 乾燥工程で微生物汚染や乾燥不足による腐敗の可能性があるため、清潔な場所で乾燥させる。
このレシピの生い立ち
全国生活学校連絡協議会／公益財団法人あしたの日本を創る協会「食品ロス見直しデー レシピ集＆削減家計簿」より
考案者 佐世保市生活学校連絡協議会（長崎県佐世保市）
考案者 佐世保市生活学校連絡協議会（長崎県佐世保市）
このレシピの作者
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
消費者庁
