自家製パンチェッタ

自家製パンチェッタ

Description

パスタには欠かせない存在です

材料

豚バラブロック
375g
3%(11g)
胡椒
適量
適量

作り方

1

写真

豚バラ肉を洗い水分をしっかり拭き取る

2

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味が染み込みやすくなるよう、フォークで穴をあける。

3

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塩→胡椒→ハーブの順番で、しっかり擦り込む。

4

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編みを敷いて水分が落ちる場所を確保。

5

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ミックスハーブを刷り込んで、脱水シートにくるむ。冷蔵庫で1週間くらい漬けて完成

コツ・ポイント

ハーブは数種類をミックスすると、味に深みが増して美味しいです。

このレシピの生い立ち

イタリア料理研究家育成コースにて
レシピID : 4208564 公開日 : 16/11/29 更新日 : 19/02/02

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