手ごね☆発酵1回☆チョコチップパン

全工程を一気にやるので、パンマット、スケッパー、スケール、クッキングシートを敷いた天板の準備をしておく。

ボールに◯の材料を全て入れて泡立て器で混ぜ合わせる。

チョコチップを計って準備しておく。耐熱のコップ等に☆の材料を入れて600Wのレンジで30秒程チンして人肌に温める。

手の平のつけ根で生地を台にこすりつけるようにして、粉っぽさがなくなるまで数分捏ねる。

生地を、台にこすりつけるように伸ばす→たたむ→90度向きを変えながら叩き落す→伸ばす、、、を3〜5分繰り返し捏ねる。

生地を広げてチョコチップを加えて混ぜ合わせ、丸めてスケールで全体の重さを計る。

生地を丸めて閉じ目を下にしてクッキングシートを敷いた天板に並べる。

濡れ布巾をかけて温かい場所か発酵器に入れて1時間発酵させる。

250℃に温めたオーブンを220℃に下げて10分焼く。