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ＨＢにすべての材料を入れてスイッチオン。1時発酵後取り出して、2つに分割して、10分ベンチタイム。手につかないように強力粉をまぶして、18×15ｃｍの楕円に伸ばし、向こうの端から手前に巻いていきます。
2

巻き終わりは、指でぎゅっとつまんでおきます。しっかりやらないと、2字発酵の時に開いてしまうので。2時発酵は30分。
3

｛写真はピザにしたものです。｝

天ぱんに綴じ目を下にして乗せます。かみそりで斜めの切込みを入れます。間にバターをいれます。霧を吹き200度のオーブンで5分さらに180度で13分焼きます。

コツ・ポイント

焼き時間は、オーブンによって違います、焼き色を見ながらして下さい。家のオーブンはあまり焼き色がつかなくなってしまったので・・・同じ生地でピザも焼けます。ＨＢがこねあがりましたら20分置き、生地を取り出します。5等分に分割して丸め10分間ベンチタイム。麺棒で18ｃｍの円形に伸ばす、ピザソースを塗りお好みで具を載せて、180度で15分焼く。