大根のダール

緑豆は洗って鍋にいれ分量の水を加え３０分ほど水につける

大根は１cm角に切る。生姜はすりおろす。青唐辛子は薄い小口切りにする。

１の鍋に大根、ターメリック、塩を加えて火にかけ、緑豆と大根が柔らかくなるまで煮る。水分を足しお好みの濃度にする。

すぐに３の鍋に油ごと加える。→タルカという。

ガラムマサラとこしょうをふり入れる。
味をみて塩を足す。

香菜をのせる。