簡単焼くだけ豚肉とししとう
雪野ハル
作り方
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1
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ししとうは軸が長いようなら切り、実の部分に一箇所くらい切れ目を入れて、水気を拭いておきます。
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2
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豚肉を１０㎝くらいの長さに切ります。
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3
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フライパンに重ならないように豚肉をひろげ、ししとうもあいた部分に並べて、塩、コショウをかるく振ります。
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4
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弱火にかけて、じっくり焼きます。適当なところでひっくり返して、豚肉の周囲がすこしカリッとしてきたら豚肉を取り出し、ししとうを出てきた豚の油でいためます。
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5
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このままでもいいですが、ポン酢やカボスなどをかけてもおいしいです。
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コツ・ポイント
弱火でじっくり豚肉から出てくる油でカリカリになってくるまで焼くのがポイントです、多分。最初にししとうに切り込みを入れるのは、てんぷらと同じイメージです。別に入れなくても爆発しないかもしれませんが、なんとなく。
このレシピの生い立ち
なんとなく思いついてやってみてから、なんとなく定番化してます、というアバウトなレシピです。
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