☆簡単絶品 しっとりパウンドケーキ☆

レーズンを使う場合は、小さめの保存袋にレーズンを入れ、大さじ３のラムダーク（ラム酒）を入れ、揉み込むようにします。

有る程度柔らかくなったら、保存袋の空気を抜き、平らにレーズンを伸ばし、

２時間以上つけて下さい。１時間たったら裏返して下さい。前日に作っておいてもイイです。

型全体に分量外のバター（マーガリン）を塗り、茶こしで小麦粉をバターの上に振ります。底はクッキングペーパーを敷きます。

バターもしくはケーキ用マーガリンを、クリーム状になるまで泡立て器で混ぜます。バターの場合は５００w２０秒温めてから。

３に砂糖を３回に分け、擦り混ぜます。

卵を１個づつ加え、泡立て器でその都度、混ぜ合わせます。

全体に混ざったら、半分の粉類を入れ、泡立て器で混ぜ合わせます。

残り半分の粉類を入れ、ゴムベラで下から上にすくい上げる様に混ぜ合わせます。

レーズンを入れない場合は、ラム酒のみ加えて下さい。バウンドケーキの時は、ドライフルーツとブランデーを加えて下さい。

型に流し入れ持ち上げ、２〜３回トントンとエア抜きします。５０分〜６０分焼きます。今のパウンドケーキ型３５分〜４０分です。

オーブンに入れて、表面に焼き色が付いてたら、果物包丁で５.６cm切り込みを入れます。

型を裏返しトントンすればすぐに外れます。ケーキクーラーなどにのせ冷まします。冷めたら、ラップ、袋に入れます。

私の場合は、型から外したあと、ハケでまわりにラム酒、ブランデーシロップを塗り、冷めない内にラップに包んで１日置きます。

シロップ→お湯５０cc、砂糖大さじ２、ラム酒大さじ１（ブランデー）を塗ってラップに包んで１日置きます。

シロップは全体にさっと塗ったら、残りは捨てて下さい。それか、コーヒーに加えても美味しいですよ。