発芽大豆のファラフェル
深谷もやし
作り方
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1
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サラダ油以外の食材を全部フードプロセッサーに入れ、細かい粒状になるまで回す。
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2
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サラダ油を180℃に熱し、細かく砕いた材料をスプーンで丸くかたどってから油に入れ、きつね色になるまで揚げるて完成。
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コツ・ポイント
食材をしっかりフードプロセッサーで細かく砕く、つくねやつみれを作る要領で形を作って揚げる。
このレシピの生い立ち
発芽大豆をエスニック風にアレンジ、大豆との相性の良さをイメージして作りました。
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深谷もやし
