トマトと卵の中華炒め

トマトは皮を剥いて大きめの乱切りにして。

卵を割って、ほぐしておく。

フライパンに油を入れて、強火で熱し、２の卵を入れてゆっくり混ぜる。卵はほとんど固まったら、取り出す。

３の卵を戻して、塩を振って、ネギを入れて、さっと炒め合わせてお皿に盛る。