干しいかとニラの変わりナムル

干物イカは、鹿の子に切り目を入れた後食べやすい長さに切る。

ニラは、熱湯でさっとゆでザルに上げさまし、軽く水気をしぼり2cm長さに切りボウルに入れておく。

にんにくはみじん切りにする。

香りが出たら1)のいかを入れ炒める。

5)からいかを取り出し、残りの油と汁を2)のニラのボウルに入れよく混ぜる。

6)に取り出したいかを戻しざっと混ぜ、黒オリーブを加える。