オクラの浅漬け！最高の食感！！
ＴＭＭ☆
作り方
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1
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毛を取るように塩を付けて1本づつこする。
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2
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塩が付いたまま沸騰したお湯に入れ浮くので落し蓋をして再び沸騰したら1分茹でる。途中上下変わるように1回混ぜる。
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3
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冷水でしっかり冷やした後、キッチンペーパーで水気をしっかり拭き取る。
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4
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先端と茎の乾燥した部分と額の周りの黒ずんだ部分を切り落とす。
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5
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保存バッグに白だしと砂糖を入れて下処理したオクラも入れ、空気を抜かず口を閉じ全体に味が回るように袋を上下左右に動かす。
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6
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だしがオクラに行き渡ったら空気を抜いて口を閉じ冷蔵庫で1時間程度冷やして出来上がり☆
※途中で一度上下返せば尚良し。
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コツ・ポイント
額の黒ずんだ部分と茎の乾燥した所さえ取り除けば上の部分も食べられ食感もとても良いので切り落とし過ぎないで下さい。先端を少し切り落とすのも忘れずに。
ネバネバするので、包丁を取り扱う際は怪我に気を付けて下さい。
ネバネバするので、包丁を取り扱う際は怪我に気を付けて下さい。
このレシピの生い立ち
オクラが…好き過ぎて…完璧な下処理をして…食べたかったから♡
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
3件
(3人)
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ＴＭＭ☆
