里芋の揚げ煮
Description
里芋の定番料理は煮物やけんちん汁ですが、他には中々レシピが有りません。ジャガイモの揚げ煮をヒントに作って好評でした。
スローライフさん
材料
（4人分）
作り方
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1
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里芋は竹串がスッと刺さるぐらいまで茹でる。ざるにあげて、手で皮をむく。
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2
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ポリ袋に片栗粉を入れ、その中に皮を剥いた里芋を入れ、片栗粉をまぶす。
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3
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180度の揚げ油で、表面がカリッとするまで上げる。
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4
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鍋に砂糖、醤油、酒又は水を入れ煮立てる。揚げた里芋を入れてからめる。
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5
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皿に盛り付けて、お好みで柚子の皮を飾る。
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コツ・ポイント
里芋は竹串が刺さるまで茹でると、揚げ時間が短くてすみます。
このレシピの生い立ち
里芋の定番料理は煮物やけんちん汁ですが、里芋が大量に有り定番料理に飽きてしまい、レシピ検索しても、中々良いものがありません。新じゃがの揚げ煮をヒントに作って持ち寄りパーティーで子供も大人も好評でした。
スローライフさん
