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ほっき貝を捌いて本体はやや太めのお刺身短冊切りに。
ほっき貝のヒモや貝柱は叩いて出汁が出やすいように。
お粥を炊く。
炊けたお粥に(1)ほっき貝の本体の短冊、(2)ほっき貝のヒモや貝柱の叩き、だし昆布、塩を混ぜ込む。
お粥の予熱だけで軽く火を通す。数分と待たずにほっき貝の灰色部分が紅く色付く。
食べる。