焙煎コーヒーのロールケーキ
Description
お気に入りのコーヒーでロールケーキを作りたい用です。
生地とクリームからコーヒーが感じられ、さっぱりと食べれます♪
生地とクリームからコーヒーが感じられ、さっぱりと食べれます♪
kanaria556
作り方
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1
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オーブンの鉄板にロールケーキの型をクッキングシートで作る
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2
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コーヒードリッパーで濃いコーヒーを淹れる。(熱湯をごく少量ずつ入れると濃いのが抽出されます)
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3
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卵を黄身と白身に分け、そこに半量づつのグラニュー糖を入れる。卵黄は白っぽくなるまで、白身はしっかり角が立つまで泡立てる
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4
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黄身のボールにサラダ油と⑵のコーヒーを30ml入れ、よく混ぜる
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5
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小麦粉を振るいながら入れ、ゴムベラで粉っぽさがなくなるまで良く混ぜる
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6
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白身を1/3程ずつ入れ、さっくり混ぜる
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7
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生地を型に入れ、高いところから落とし、空気抜きをする
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8
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オーブン180度で10分焼く。
高いところから落とし、空気抜きをし、表面にラップをかけて冷ます
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9
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コーヒークリームの材料を全て入れて泡立てる。冷やした生地の上に全てクリームをのせて、巻く
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コツ・ポイント
卵白、生クリームは頑張ってしっかり泡立ててください。ロールケーキを巻く時は、勢いで巻きましょうw
このレシピの生い立ち
焙煎コーヒー屋のマスターが、コーヒーを入れたロールケーキを作ってくれと言われたから
