玉こんにゃく
作り方
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1
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こんにゃくは、水から下茹でする。塩でみんでから、下湯ですると、シコシコの歯ざわりになります。
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2
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下湯ゆでしたこんにゃくに、フォークなどでところどころさす。(味をし見込みやすくするため)鍋に調味料と、下処理したこんにゃくをいれる。
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3
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調味料がなくなるくらいまで、味を入れ込む。
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コツ・ポイント
おつまみ用のするめイカが、いいだしを出します。
このレシピの生い立ち
山形に遊びに行った時、教えていただきました。