マーラーカオ 馬拉糕 中華風蒸しカステラ
作り方
コツ・ポイント
三温糖で作る方が薄茶色の生地に仕上がりますが、普通の砂糖でも大丈夫です。
圧力鍋で蒸し上げましたが、蓋付きフライパンや蒸し器で蒸しても大丈夫です。
(表面が蒸し上がった段階で一度蓋を開けて、レーズンを乗せます。)
圧力鍋で蒸し上げましたが、蓋付きフライパンや蒸し器で蒸しても大丈夫です。
(表面が蒸し上がった段階で一度蓋を開けて、レーズンを乗せます。)
このレシピの生い立ち
中華料理屋で食べたマーラーカオの味を再現してみました。