枝豆の枝豆和え
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作り方
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1
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乾燥枝豆をたっぷりの水で戻す。
豆が膨らんだら塩で10分ぐらいゆでる。
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2
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人参を1分ゆでる。
ひじきも1分ゆでる。
○をすべてまぜ、味噌をしっかり溶かす。
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3
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枝豆の2/3をフードプロセッサーにかける。こまかくなるまでしっかりと。
ボールに移し、○をいれしっかりまぜる。
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4
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3のボールの中にひじきとにんじんをいれる。ひじきはざるにあげるだけで、水分をきりすぎなくてOKです。
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コツ・ポイント
ひじきの水分をきりすぎないのはフードプロセッサーにかけた枝豆に水分が少ないからです。
水を切りすぎないほうが、全体がよくなじみます。
薄味の設定ですので、塩分を足したい方は枝豆をゆでるときに塩を多くしてください。
水を切りすぎないほうが、全体がよくなじみます。
薄味の設定ですので、塩分を足したい方は枝豆をゆでるときに塩を多くしてください。
このレシピの生い立ち
スーパーで乾燥枝豆をみつけてサラダとは違う食べ方を考えていたため。夏でなくても枝豆をたべたいこと、豆腐の白和えに飽きちゃったので考え付きました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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