天日干しして●ゴーヤチップス●

ゴーヤは縦半分に切って、中のわたをとりさり　半月切りにして　塩水に３０分ほど漬けます。　一応　２回水替えしましょう。

天日に５時間くらい干します。あまり薄くきっていないわりにカリカリとなります。

あっという間に水分が抜けて凝縮されました。しかしながら、まだ苦味はあります。高温の油で一気に揚げましょう。仕上げにカレー塩をまぶして出来上がり。