甘栗のムース 西京みそクリーム
作り方
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1
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板ゼラチンは水に漬けておく。
玉ねぎは薄切りにする。
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2
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小鍋に玉ねぎを入れ、Aを入れて火にかける。
玉ねぎがしんなりするまで水分を飛ばしながら炒める。
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3
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②に水・甘栗(飾り分残す)を入れて蓋をし10分ほど煮る。
ハンドミキサーで滑らかにする。
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4
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③に牛乳・塩を入れて沸騰しない程度に温め、水でふやけた板ゼラチンを加えて溶かす。
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5
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熱を取り器に入れ、3時間ほど冷蔵庫で冷やし固める。
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6
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Bを合わせる。
冷やし固まったムースの上にBを乗せ、上から甘栗・アーモンドを乗せてできあがり。
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コツ・ポイント
アマレットを少々入れても香りが華やかになります。
このレシピの生い立ち
シャンパーニュに合うクリスマスのおしゃれな1品を作りたくて
http://ameblo.jp/norikostyle2/
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つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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